Кофе в зернах Бурунди ЛАМПУЛО

Вкусовой профиль: ярко ощущаются ягоды и цитрусовое послевкусие. Преобладает карамельная сладость. Тело гладкое, насыщенное. На послевкусие нотки красного вина.

Кофе играет ключевую роль в экономике Бурунди: он не только обеспечивает доход более чем 650,000 семей, он также является основной индустрией и экспортным продуктом страны.

В середине 2000-х годов, после гражданской войны, правительство Бурунди увидела потенциал кофе в восстановлении разрушенной экономики. Кофе был представлен в Бурунди в 20-х годах прошлого века в период бельгийской колонии. Гористая местность и тропический климат делает страну идеальной для выращивания кофейных деревьев. Чтобы обеспечить растущий спрос Европы на кофе, правительство обязало фермеров выращивать не менее 50 деревьев, покупая урожай по очень низкой цене. После обретения независимости в 1962 году, Бурунди пережила большие потрясения, а кофейная индустрия страны прошла этапы приватизации и национализации, что не оказало положительного влияния на производство.

С тех пор многое произошло, и Бурунди за последние годы сделала себе имя, получив признание в производстве исключительного кофе с уникальными вкусовыми характеристиками в мире спешелти кофе. Кофейная индустрия организована вокруг станций мытой обработки (кооперативных или частных), разбросанных по всей стране. Эти станции привели к переходу на спешелти кофе, инвестируя в инфраструктуру обработок, улучшая качество покупаемой ими ягоды и разделяя лоты для улучшения прослеживаемости.


Регион: Рувубу
Обработка: Натуральная
Разновидность арабики: Красный бурбон
Оценка Q: 84.00
Обжарщик: Саламатин Андрей

Способы приготовления