Тольятти
32 пункта самовывоза + курьерская доставка

Азотный запайщик: секрет свежего и ароматного кофе

# полезно знать # больше, чем просто кофе
icon 0 лайков
icon 283 просмотра
icon 2 минуты на прочтение
В мире кофе вопрос сохранения аромата и вкуса обжаренных зёрен всегда стоял особенно остро. Как удержать тончайшие нотки, не позволяя драгоценным эфирным маслам испариться?

Обжаренный кофе — это живой организм. Контакт с кислородом, влагой и течение времени неумолимо разрушают его тонкий вкусовой профиль. Обычные упаковки быстро теряют способность надёжно изолировать кофе. Именно здесь на помощь приходит азотный запайщик.

Зачем извлекать воздух из пачки.

Принцип работы азотного запайщика для кофе заключается в том, что он вытесняет кислород из упаковки и заменяет его инертным газом — азотом. Азот не вступает в химические реакции с кофе, не окисляет его и не влияет на аромат. Таким образом, азотный запайщик создает внутри упаковки идеальную среду, препятствующую окислению и сохраняющую свежесть молотого или зернового кофе.

Основные этапы упаковки азотным запайщиком кофе.

Шаг 1. Сначала аппарат полностью выкачивает кислород из упаковки. Это необходимо, чтобы создать внутри упаковки условия, препятствующие окислению и порче кофе.

Шаг 2. Затем он заполняет освободившееся пространство азотом. Азот, в свою очередь, вытесняет кислород.

Шаг 3. После этого аппарат запаивает упаковку нагреванием в течение нескольких секунд.

Таким образом, аппарат последовательно удаляет кислород, заменяя его азотом, и в результате мы получаем упаковку, полностью защищённую от воздействия кислорода. Такой кофе может храниться в течение нескольких месяцев, сохраняя свою свежесть, аромат и вкус.

Главные преимущества азотного запайщика.

Современные азотные запайщики могут быть дополнительно оснащены системами автоматического контроля газового состава. Это позволяет максимально точно поддерживать необходимую концентрацию азота внутри упаковки.

Использование азотного запайщика позволяет существенно увеличить срок годности кофе. Это особенно актуально для любителей свежеобжаренного кофе, которые предпочитают приобретать кофе в больших объемах.

Кроме того, азотный запайщик позволяет сохранить не только свежесть кофе, но и его насыщенный аромат. Аромат кофе — одна из его главных характеристик, которая зависит от множества факторов, в том числе и от правильного хранения. Азотная среда внутри упаковки предотвращает улетучивание ароматических соединений, обеспечивая сохранение интенсивного аромата кофе на длительное время.

читайте также

Популярные сорта

Кофе в зернах Индонезия СУМАТРА КОФКА
В аромате пряности, шоколад, лимон и табак. Во вкусе табачные ноты и лёгкая лимонная кислотность, сменяющаяся нотами шоколада.
Кислотность
Сладость
Горечь
900 ₽
svg svg svg
- +
Кофе в зернах Бразилия МАРА БЛЮ
Во вкусе шоколад, карамель, нуга.
Кислотность
Сладость
Горечь
650 ₽
svg svg svg
- +
Кофе в зернах Бурунди ЛАМПУЛО
Во вкусе ягоды, апельсин, карамель и красное вино.
Кислотность
Сладость
Горечь
800 ₽
svg svg svg
- +
Кофе в зернах Эфиопия ФУРЛА
Кофе с высокой яблочной и винной кислотностью, средним шелковистым телом. Вкусовой профиль классический для эфиопского зерна: цитрусовые, цветы жасмина, карамель и шоколад.
Кислотность
Сладость
Горечь
900 ₽
svg svg svg
- +
Кофе в зернах Перу АНА БЛЮС
Во вкусе шоколад, цитрус, мёд и желтая слива.
Кислотность
Сладость
Горечь
950 ₽
svg svg svg
- +
Кофе в зернах Смесь #5
Смесь арабика Бразилия 80/робуста Индия 20
Средняя обжарка. Насыщенный орехово-шоколадный вкус с нотами табака.
3 000 ₽
svg svg svg
- +
Кофе в зернах Никарагуа ДЕНЕБ
Кофе со средней кислотностью. Во вкусе - красное вино, вишня, бородинский хлеб и слива.
Кислотность
Сладость
Горечь
1 200 ₽
svg svg svg
- +
Дрип-пакет упаковка 10шт.
Микс всех наших вкусов (10 шт.)
900 ₽
svg svg svg
- +
Кофе в зернах Смесь Колумбия Бразилия
Смесь арабики из Колумбии и Бразилии в соотношении 50/50. Ноты фундука, шоколада, грейпфрута и красного вина. Чашка яркая, имеет длительное послевкусие.
Кислотность
Сладость
Горечь
750 ₽
svg svg svg
- +