БлогАзотный запайщик: секрет свежего и ароматного кофе

Азотный запайщик: секрет свежего и ароматного кофе

# полезно знать # больше, чем просто кофе

0 лайков

831 просмотр

2 минуты на прочтение

В мире кофе вопрос сохранения аромата и вкуса обжаренных зёрен всегда стоял особенно остро. Как удержать тончайшие нотки, не позволяя драгоценным эфирным маслам испариться?

Обжаренный кофе — это живой организм. Контакт с кислородом, влагой и течение времени неумолимо разрушают его тонкий вкусовой профиль. Обычные упаковки быстро теряют способность надёжно изолировать кофе. Именно здесь на помощь приходит азотный запайщик.

Зачем извлекать воздух из пачки.

Принцип работы азотного запайщика для кофе заключается в том, что он вытесняет кислород из упаковки и заменяет его инертным газом — азотом. Азот не вступает в химические реакции с кофе, не окисляет его и не влияет на аромат. Таким образом, азотный запайщик создает внутри упаковки идеальную среду, препятствующую окислению и сохраняющую свежесть молотого или зернового кофе.

Основные этапы упаковки азотным запайщиком кофе.

Шаг 1. Сначала аппарат полностью выкачивает кислород из упаковки. Это необходимо, чтобы создать внутри упаковки условия, препятствующие окислению и порче кофе.

Шаг 2. Затем он заполняет освободившееся пространство азотом. Азот, в свою очередь, вытесняет кислород.

Шаг 3. После этого аппарат запаивает упаковку нагреванием в течение нескольких секунд.

Таким образом, аппарат последовательно удаляет кислород, заменяя его азотом, и в результате мы получаем упаковку, полностью защищённую от воздействия кислорода. Такой кофе может храниться в течение нескольких месяцев, сохраняя свою свежесть, аромат и вкус.

Главные преимущества азотного запайщика.

Современные азотные запайщики могут быть дополнительно оснащены системами автоматического контроля газового состава. Это позволяет максимально точно поддерживать необходимую концентрацию азота внутри упаковки.

Использование азотного запайщика позволяет существенно увеличить срок годности кофе. Это особенно актуально для любителей свежеобжаренного кофе, которые предпочитают приобретать кофе в больших объемах.

Кроме того, азотный запайщик позволяет сохранить не только свежесть кофе, но и его насыщенный аромат. Аромат кофе — одна из его главных характеристик, которая зависит от множества факторов, в том числе и от правильного хранения. Азотная среда внутри упаковки предотвращает улетучивание ароматических соединений, обеспечивая сохранение интенсивного аромата кофе на длительное время.

# полезно знать # больше, чем просто кофе

Подписывайтесь на наш блог

Пару раз в месяц публикуем интересные статьи из мира кофе - скучно не будет!

Пришлем уведомление на твой e-mail

Ваша электронная почта icon